Сырьё для данного урбеча прошло биоактивацию: вымачивание в воде 12-18 часов и последующую сушку при 42гр. Данная процедура избавляет орех от вредных веществ, раскрывает полезные свойства продукта и сказывается на его вкусе. Последующее долгое перетирание создаёт нежную пасту, где полезные вещества наиболее подготовлены для их усваивания.

Особенность урбеча из грецкого ореха - наличие значительного количества кремния.