Мука из зелёных бананов - полезная и безглютеновая альтернатива традиционной муке. Богата витаминами, минералами, клетчаткой и ценным резистентным крахмалом (РК), который не вызывает скачков сахара в крови, является эффективной профилактикой рака кишечника и способствует похудению, что научно доказано и подтверждено множеством исследований.

Кроме свойства РК расщеплять жиры и надолго придавать чувство сытости, при включении в рацион худеющих муки из зеленых бананов важен и тот факт, что большая часть углеводов в продукте приходится на клетчатку и резистентный (то есть устойчивый к перевариванию) крахмал, который не усваивается организмом, что делает его диетическим, несмотря на значения бжу.